Ofenglück | Chocolate Cookies to go

Über das Wetter kann ich momentan getrost hinwegsehen, denn mein Dienstwochenende steht vor der Tür und außer einem langen Frühstück mit dem Liebsten steht nichts auf dem Plan.

Allerdings habe ich mir überlegt, das ich draußen derzeit gar nicht so viel verpasse. Die Grenzen nach NL bleiben für Gäste weiterin geschlossen, ebenso die Flohmärkte, die Kinos und all die gemütlichen Cafe`s. 

Um mir die Zeit am Wochenende nun doch noch ein wenig zu versüssen, habe ich spontan beschlossen, am Vormittag eine Ladung Cookies zu backen. Sie passen neben frischem Obst nämlich prima in meine Lunchbox. 

 

Nun habe ich schon viele Coocie Rezepte ausprobiert denn ich liebe solche, die in einer namhaften Kaffeehauskette serviert werden, aber so ganz zufrieden war ich mit dem Ergebnis noch nicht. Nun habe ich ein wenig an meinen Rezepten herum experimentiert und ein nahezu perfektes Ergebnis erhalten. Außen knusprig und innen softy. Das how to make möchte ich euch nicht vorenthalten.

 

 

 

 

 

    

Ofenglück | Chocolate Cookies to go

 

280 g Mehl

1 TL Natron

Salz

250 g Butter, weich

250 g brauner Zucker

2 Eier

200 g Chocolate chips oder kleingehackte Schokolade, zartbitter

 

(Schöne Alternativen sind kleine Marshmallows, Mandelstückchen, Pecan- Wal- oder Erdnüsse, getrocknete Aprikosen, Cranberries oder Datteln.)

 

 

 

 

 

 

 

Zunächst den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpaier auslegen. 

 

Nun die weiche Butter und Zucker etwa drei Minuten mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Die beiden Eier hinzugeben und weitere drei Minuten verrühren, bis die Masse richtig schön cremig geworden ist.

Inzwischen in einer separaten Schüssel Mehl, Natron und eine Prise Salz mischen und anschließend zur Buttermischung geben. Jetzt alles nur solange mit einem Holzlöffel (keinesfalls mit dem Mixer) verrühren, bis gerade so ein zäher Teig entsteht. Mit dem Rühren nicht übertreiben, denn der Teig ist genau dann perfekt, wenn darin keine Mehlspur mehr zu sehen ist. 

Zum Schluß dürft ihr nun die Schokoladenchips-stückchen unterheben.

 

Mithilfe von zwei Esslöffel pfaumengroße Teighäufchen auf die Bleche setzen und diese leicht andrücken. Beim Backen laufen sie auseinander und bilden so die perfekten Cookie Kreise.

 

Nach 10 - 12 Minuten sind die Cookies genau richtig, auch wenn sie sich noch sehr weich anfühlen. Bitte nicht wundern, das ist normal. Die Cookies härten beim Abkühlen nach und erhalten dabei in der Mitte diesen unverschämten weichen Kern, der sie so besonders macht.

Viel Freude beim nachbacken, und einen feinen Start in ein schönes Wochenende. Please stay safe, wir müssen noch ein bisschen. 

                                                                 Alles Liebe, xox, Meisje