D e l i | Rezept Chai Latte

Im Winter verlangt unser Körper Wohltaten und Rituale. Kleinere Momente, wo alles passt.

Für mich gehört ein Becher Chai unbedingt dazu. Wirklich, für einen Moment lang kann ich alles um mich herum vergessen, wenn ich meinen Teebecher umarme.

Dicke Milchwolken die oben auf einem leckeren Chai Latte schweben und warme Milch, die sich langsam auf den Grund der Tasse macht. Wohlfühlcharakter hoch drei! Ich bin mir ganz sicher, so ähnlich muß es im Himmel sein.

 

Wenn es eine Sache gibt von der ich nie genug bekommen kann, dann ist es dieser würzige, indische Tee. Ich weiß nicht warum, aber ich finde Chai Tee so unglaublich köstlich!
Die reichen Aromen von Zimt, Kardamon und Anis tanzen beim Trinken über Zunge und Gaumen und die Mischung aus Düften erinnert an einen Sonnenaufgang über einem indischen Tempel. Eine Auszeit mit einem Chai ist die schönste Mischung um sich zu trösten, bis die Sonne wieder zurückkommt.
 

 

 

 

Bis vor einiger Zeit dachte ich tatsächlich, Chai könne man nur in diesen völlig überteuerten Portionstütchen kaufen. Ich will gar nicht wissen was neben Zucker und künstlichen Aromastoffen noch alles in diesem Pulver steckt. Von der ganzen Verpackung außen herum einmal abgesehen.

Es musste da etwas anderes geben. Und so habe ich eine Weile damit verbracht, das perfekte Rezept für einen süßen Sirup zu kochen und es gleich aufgeschrieben. Für dich und für mich, damit es in meiner Zettelwirtschaft nicht verloren geht.

Chai Latte Sirup | Grundrezept

400 ml Wasser
350 g Zucker
2 Zimtstangen
2 Sternanis
1 Stücken Ingwer
2 Teel Kardamonkapseln

Das Wasser und den Zucker Sirup zum Kochen bringen und sirupartig einkochen lasen
Inzwischen die Gewürze - bis auf den Ingwer  - in einer Pfanne trocken anrösten. So können sich die Aroma am besten entfalten.
Den Ingwer in Scheiben schneiden und mit den angerösteten Gewürzen ins Zuckerwasser geben und ca 20 Minuten mitköcheln lassen. Wenn der Sirup gut abgekühlt ist durch ein Sieb geben und in eine Glasflasche füllen. Der Chai Sirup hält sich über mehrere Wochen im Kühlschrank.

Meinen selbstgemachten Sirup könnt ihr wunderbar auf Vorrat zubereiten und einfach mit einem Beutel Schwarztee in den Becher geben. Milchschaum und warme Milch dazu. Du wirst es lieben!
  

 

"Und dann muß man ja auch noch Zeit haben einfach dazusitzen und vor sich hinzuschauen."

- Astrid Lindgren -