Eigentlich sollte dieser Beitrag bereits vor einigen Tagen erscheinen, allerdings hat die Gesundheit mir einen dicken Strich durch die Rechnung gemacht. Ich bin derzeit etwas, wie meine Schwester jetzt sagen würde, Flügellahm. Darum muss ich mich etwas in Geduld üben, diesem für mich ungewohnten Mix aus Ausdauer und Selbstkontrolle, was mir zugegebenerweise gar nicht sooo leicht fällt. Aber mein Arzt ist zufrieden mit mir und so hoffe ich, das ich bereits in Kürze wieder meinem normalen Alltag aufnehmen kann.

Also, lasst uns nicht noch mehr Zeit verstreichen, schnappen wir uns dieses Rezept und waschen uns die Hände. Ich schiebe noch schnell die Frühlingsdeko zur Seite um Platz zu schaffen für Rührschüssel,  Eierkarton und Backform. Kann mir bitte noch jemand die Mehldose oben aus dem Regal holen und mir beim Umbinden der Schürze behilflich sein? Merci, was wäre ich nur ohne euch ; )

 So einfach dieser Rührkuchen auch ist, so ist er doch ein richtiges Geschmackserlebnis. Ich muss aber dazusagen, das ich überhaupt ein großer Fan von Rührkuchen bin. Und von Nüssen. Zu einer Tafel Nussschokolade kann ich zum Beispiel nicht nein sagen. 

Vorab vielleicht noch ein paar Infos zu Nüssen: Nüsse sind richtig kleine Kraftpakete. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe und reichlich ungesättigte Fettsäuren. Sie sind randvoll mit Vitaminen, Kalium, Kalzium und Eisen. Ich habe immer ein Glas mit Nüssen auf der Küchetheke stehen, denn sie stillen nicht nur den Heißhunger zwischendurch, sie versorgen den Körper auch mit vielen wichtigen Nährstoffen. Es heißt, wer täglich eine Handvoll Nüsse zu sich nimmt, mindert das Risiko an Herz-Kreislauferkrankungen zu erkranken. 

Also bitte, es spricht nichts dagegen, genußvoll ein Stück Nußkuchen zu verspeisen, wenn Nüsse doch so ein gesundes Superfood sind! Einen cleveren, wertigeren Snack kenne ich kaum.

 Rezept | Nusskuchen

 

  

 

 

 Ich habe den Nusskuchen in  einer Guglhupfform gebacken aber das Rezept eignet sich genauso gut für eine Kastenform oder für eine Springform. Bei Silikonformen lässt man den Kuchen in der Form abkühlen. So lässt sich der Kuchen mit Leichtigkeit aus der Form nehmen.