Nun bin und bleibe ich im Herzen ein Dorfkind. Immer wenn ich mich auf die Natur einlasse, lerne ich wieder ICH zu sein, einen Schritt vor den andern zu setzen und eventuell auch einen Schritt zurück zu gehen. Im Wald lasse mich einfach "gehen". Heute wie damals finde ich in der Natur meinen inneren Frieden. Jeder Ausflug in den Wald ist für mich von größtem, therapeutischem Nutzen. Und wenn man sich erst einmal auf die Natur einlässt, kann man unglaublich schönes entdecken.




Es ist erstaunlich, was die Natur bereits an essbaren Wildkräutern, Blättern und Blüten zu bieten hat. Wenn man sich ein wenig damit beschäftigt, Wildkräuter zu bestimmen, kann man sich bei jedem Spaziergang mit einem kleinen duftenden Sträußchen eindecken. Wildkräuter sind ein richtiges schönes und natürliches Superfood. Gesund und lecker, zudem optisch alle Sinne ansprechend.


Wichtig beim Kräutersammeln ist lediglich, dass man die Kräuter in der Natur sammelt, nicht auf Hundewegen oder im Stadtpark. Hier kann man sich nie ganz sicher sein, ob nicht etwa Unkrautvernichtungsmittel oder ähnliches im Einsatz waren.
Ich kann nicht viele Wildkräuter bestimmen, dafür habe ich zum Glück eine Fachfrau an der Hand. Aber einige Lieblinge lassen sich rasch erlernen und bestimmen.



Knoblauchrauke

wächst in diesem Jahr besonders üppig wie ich finde. Sie wurde damals schon als Gewürz- und wahrscheinlich auch Heilkraut verwendet. Lange war sie eine hoch angesehene Gewürzpflanze, vor allem bei der armen Bevölkerung, die sich keine Gewürze leisten konnte. Mittlerweile ist sie wieder in der modernen Küche richtig populärer geworden und wird von vielen Köchen und Kennern als intensives Würzkraut geschätzt.
Man erkennt die Knoblauchrauke gleich an ihrem starken Knoblauch-Duft. Die Waldränder stehen wirklich voll davon. Pflückt euch beim nächsten Spaziergang einige Stängel ab und stellt sie zu Hause bis zur Verarbeitung in ein Wasserglas. Ihr werdet begeistert sein, denn die Schärfe seiner zarten Blättchen machen aus einem müden Salat ein richtig kleines Geschmacksfeuerwerk.



Gundermann

Ebenfalls ein alter Bekannter und eines der Wildkräuter, die mir besonders an Herz gewachsen sind. Umso mehr freue ich mich, dass man diese Pflänzchen an so vielen Stellen entdecken kann, denn es kriecht beinahe überall am Waldboden entlang. An lichten Wegrändern sowie auf feuchten Wiesen fühlt er sich wohl. Man erkennt ihn an den seinen blauen Blüten, und zerreibt man beim Pflücken die Blättchen, kann man das typisch würzige Gundermannaroma riechen und zack, bekommt man auf der Stelle Appetit auf einen Berg mit frischen Frühlingsalat.



Zwiebelzahnwurz

er ist quasi mein heimlicher Waldmeister ;-) Wenn er groß ist, erkennt man die Ähnlichkeit zu seiner kleineren Schwester, dem Wiesenschaumkraut, denn der Zwiebelzahnwurz hat dieselben blassvioletten, kreuzförmigen Blüten. Die „Zwiebel“ im Namen bezieht sich auf die schwarzen, essbaren Kügelchen, die zur Blütezeit in den Blattachseln wachsen. Sie lassen sich ausgezeichnet über jdeses Essen streuen. Meistens pflücke ich einige dieser stecknadelgroßen Knöpfchen noch im Wald ab und stecke sie mir in den Mund. Bei Zwiebelzahnwurz werde ich einfach immer wieder schwach.

 
Bärlauch

Die grünen Blätter des Bärlauchs können in der Küche wie Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch und Lauch verwendet werden. Geschmacklich ist Bärlauch nur noch eine Spur schärfer und aromatischer als Knoblauch. Bärlauch eignet sich zum Würzen von Salaten, oder in Form von Pesto zu Spaghetti oder einfach nur zu frischem Brot.
 
Auch wenn er jung am besten schmeckt, so lassen sich nun die weißen Blüten wunderbar als Würzmittel und Dekoration, etwa für Wildkräutersalate, wunderbar verwenden. Sie haben eine ebenso würzige Note wie die jungen, zarten Blätter des Bärlauchs.
 

  

Ich lasse es mir im Frühling nicht nehmen, einen herrlich süßen Honig aus seinen Blüten zu machen. Der hat zwar nichts mit dem herkömmlichen Bienenhonig zu tun, schmeckt dafür aber wie Waldhonig und erinnert durch die satte, bernsteinartige Farbe auch an diesen. Dieser Vonig, wie ihn die Veganer nennen, lässt sich später in der Küche vielseitig einsetzen. Ich mag ihn besondes gerne auf einem Butterbrot, als Senf-Honig-Dressing im Salat, zum Süßen von Desserts, im Chai oder verwende ihn für Kleingebäck, einfach anstelle von Haushaltszucker.

Ich habe dieses Rezept schon einmal vorgestellt, aber da wir ja momentan mehr oder weniger Hausarrest haben, ist diese Beschäftigung vielleicht eine gute Idee, dir die Zeit ein wenig zu versüßen. Diese ganz besondere Leckerei kann wirklich jeder ganz easy nach kochen. Außerdem kann ein wenig frische Luft momentan wirklich nichts schaden. Jeder noch so kleine Spaziergang ist gut für die Seele. Ich empfinde es jedensfalls so.

   


Küchenkonfetti | Löwenzahnhonig



500 g Löwenzahnblüten ( nur die gelben Köpfe)
2 Liter Wasser
1 Bio Zitrone
2 kg Zucker

1. Die Löwenzahnblüten auf einem Tisch ausbreiten, damit eventuelle Blütenbewohner herauskrabbeln und das Weite suchen können. Ist das letzte Insekt geflüchtet? Dann kannst du die Blütenköpfe in einen Kochtopf geben, mit dem Wasser bedecken und die in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben.

2. Alles zum Kochen bringen und für zehn Minuten kochen lassen. Den Sud über Nacht ziehen lassen.

3. Den Sud durch ein Sieb bzw. ein sauberes Baumwolltuch gießen, um die Pflanzenstücken und die Zitrone zu filtern. Wir benötigen nur den klaren Sud.

4. Den Sud mit dem Zucker in einen hohen Topf geben und für ca. 2 Stunden einkochen lassen. Die Konsistenz des Honigs sollte jetzt richtig sein.

5. Um zu testen, ob der Honig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann man ähnlich wie beim Marmelade kochen den Löffeltest machen. Dafür einen Teelöffel des Honigs auf einen kalten Teller geben, und mit dem Stil eines Kochlöffels eine "Straße" ziehen. Er darf nicht zu flüssig sein.

6. Bist du mit der Konsistenz zufrieden? Dann kannst du den Honig nun in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen.
 
 

   



Lesetipp:
Libellenschwestern von Lisa Wingate

Roman 478 Seiten,  € 10,99
www. blanvalte.de

Die Geschichte der Libellenschwestern beschäftigt sich mit den Waisenhäusern der "Tennessee Children’s Home Society." Diese Einrichtung gab es wirklich. Ihre Leiterin, Mrs Georgia Tann, betrieb ihr Adoptions-Business in Amerika bis zum Jahr 1950. Sie verdiente bis dahin mit illegalen Adoptionen eine Million Dollar (was heute etwa 10 Millionenen Dollar entspricht). Nach öffentlichen Enthüllungen ihrer grausamen Machenschaften konnte Georgia Tann allerdings nie zur Rechenschaft herangezogen werden, denn nur wenige Tage danach starb sie an Eierstockkrebs, den zu behandeln sie verweigert hatte.

Zweifellos hat sie tausenden Kindern ein neues Zuhause gegeben. Doch viele dieser Kinder waren gar keine Waisen. Von der eigenen Veranda gestohlen, am Wegesrand eingesammelt bzw. den verzweifelten Eltern entrissen waren diese Kinder nichts anderes als Geldmaschinen.

Der Covertext: Für Avery Stafford hat das Leben kleine Geheimnisse. Bis sie eines Tages auf die neunzigjährige May Crandall trifft. Die Fremde erkennt ihr Libellenarmband, ein Erbstück, und besitzt auch ein Foto von Averys Großmutter.
Was hat May mit ihrer Familie zu tun? Averys Interesse ist geweckt. Sie beginnt zu recherchieren und stößt schon bald auf ein unglaubliches Geheimnis, das sie zurück in ein dunkles Kapitel ihrer Familiengeschichte führt ...



Das Buch hat mich bewegt. Das liegt nicht nur an dem realen Hintergrund, dem diese Geschichte zugrunde liegt, sondern daran, dass die Autorin es geschafft hat, mir die Personen nahe zu bringen, die sie in diesem Roman handeln und agieren lässt. Sie wachsen einen ans Herz, man möchte immer weiter lesen und weiter lesen, hat Angst um sie und möchte erfahren, wie diese Geschichte endet. Ich wünschte mir ein gutes Ende für sie und spürte dennoch, dass es so ein richtig gutes Ende es gar nicht mehr geben konnte.



Die Geschichte besteht aus zwei Zeitebenen. Der historische Teil beginnt auf einem Hausboot auf dem Mississippi. Hier führt die zwölfjährige Rill Foss mit ihren Eltern Queenie und Briny und ihren vier jüngeren Geschwistern eine glückliche Kindheit. Als eines Abends bei der schwangeren Queenie die Wehen einsetzen, kommt es zu Komplikationen. Das Leben von Mutter und den ungeborenen Zwillingen ist in Gefahr, sie muss sofort in das nächste Krankenhaus nach Memphis gebracht werden. Briny begleitet sie und lässt die fünf Kinder alleine auf dem Hausboot zurück.
Am nächsten Tag holen Polizisten die Kinder ab um sie angeblich zu ihren Eltern ins Krankenhaus zu bringen. In Wirklichkeit aber haben sie einen ganz anderen Plan. Die Kinder werden in ein Kinderheim gebracht und hier beginnt ein entsetzlicher Alptraum ...

Knapp 80 Jahre später: In der zweiten Erzählung steht Avery Staffort im Vordergrund. Hier ist sie die erzählende Person. Ihr Vater ist ein bekannter Senator und sie soll in seine Fußstapfen treten. Ihre Tage sind angefüllt mit Presseterminen und mit Besuchen in der Öffentlichkeit. Ihr Zeitplan ist perfekt durch getaktet und akribisch organisiert.
Bei einem Auftritt in einem Altersheim, bei dem sie einer Bewohnerin zum 100jährigen Geburtstag gratuliert, wird ihr von einer anscheinend verwirrten Bewohnerin ihr Libellenarmband entwendet. Avery ahnt schnell, dass viel mehr dahinter steckt und beginnt zu recherchieren. Was hat es mit dem Foto auf dem Nachtisch der alten Dame auf sich? Und warum sieht die eine Frau darauf aus wie die jüngere Version ihrer eigenen Großmutter?
Averys Neugierde ist geweckt und sie lässt nicht locker, bis sie die ganze Wahrheit kennt ...


 
Die abwechselnde Erzählweise von damals und heute erzeugt eine unglaubliche Spannung, hauptsächlich in dem historischen Teil. In diesem wird es zutiefst emotional für den Leser. Man kann und mag sich die Grausamkeiten, die die Kinder damals ertragen mussten, kaum vorstellen. Doch leider ist es vielen Kindern, die damals in die Fänge des Kinderheimes und dieser Organisation gelangt sind, so oder so ähnlich passiert.

Ein Ausgleich für die aufgewühlten Gefühle ist der neuere Teil. Zwar ist dieser Teil weniger dramatisch, bietet aber auch Gefühle, die nur in eine andere Richtung gehen. Hier geht es um  Familienbande und um die Frage, was einem wichtig ist. Um um das, was man aus seinem Leben macht und welchen Gefühlen man folgt.








Auch wenn Lisa Wingates Geschichte der Foss Geschwister eine Fiktion ist, so steckt nichts anderes als die Wahrheit in ihr. Wenn uns das Schicksal dieser Kinder und der Skandal um die Tennessee Children`s Home Society etwas lehren dann ist es die Tatsache, dass Babys und Kleinkinder, ganz egal aus welchen Teilen der Welt sie auch stammen, keine Waren, Gegenstände oder unbeschriebende Blätter sind, wie Miss Tann ihre Schützlinge häufig bezeichnet hat. Sie sind menschliche Wesen mit einer eigenen Lebensgeschichte, eigenen Bedürfnissen, Hoffnungen und Träumen.

Mit diesem Buch gibt die Autorin den Kindern von damals eine Stimme, sie bleiben in Erinnerung und geraten nicht in Vergessenheit.
Bitte unbedingt lesen!
 
eine Lieben, bleibt gesund bis wir uns wiederlesen. Alles Liebe, Meisje

4 - 5 handvoll Gänseblümchen (bei Sonnenschein gepfückt)
500 ml Wasser
375 g Rohrzucker
einen Teelöffel Vanillezucker oder etwas Zitronensaft

Die Köpfchen der Gänseblumen mit dem kochenden Wasser übergießen, und über Nacht abgedeckt an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud durch eine sauberes Leinentuch geben und auffangen. Das Ganze nun mit der Zitrone (alternativ Vanillezucker) und mit dem Rohzucker sirupartig einköcheln lassen. Noch heiß in eine saubere, trockene Glasflasche füllen. Fertig.
Während der Sirup einkocht, duftet die Küche unglaublich süß und lecker wie dicke, glänzende Karamellbonbons. Nur noch besser.
Der Sirup schmeckt wunderbar aromatisch auf einem simplen Butterbrot oder eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee, Limonaden und sogar im Prosseco.

Probiert es einfach einmal aus und lasst mich gerne wissen, wenn ihr dazu noch Fragen habt.

 


Für mich sollte die Osterdekoration nicht zu überladen sein. Ich setze vor allem auf Natürlichkeit und, wie könnte es anders sein, auf dezentes Weiß. Den Eiern habe ich mit einem Filzliner Gesichter gezeichnet. Im Garten habe ich hier und da ein wenig Kletterefeu und Blüten gezupft und kleine Krönchen daraus gewickelt. Der letzte Herbstwind hatte mir ein leeres Vogelnest vor die Füße gefegt. ich konnte es einfach nicht liegenlassen. Bestückt mit Wachteleiern ist es schlicht und wunderschön. Minimalistisch. Natürlich. Genau meins.


Meine Lieben, ich wünsche euch ganz wunderschöne Ostertage, auch wenn sie vielleicht ein wenig anders sein werden wie wir sie gewohnt sind. Tut euch etwas Gutes. Macht einen langen Spaziergang, steckt eure Nase in ein gutes Buch, nascht von den Schokoeiern und -hasen. Ostern ohne Süßes ist wie Sommer ohne Sonne, das geht einfach nicht.
Habt ein paar ganz wunderbare Stunden, ich schicke euch  eine ganz herzliche Frühlingsumarmung mit vielen, vielen Sonnenstrahlen. Bleibt gesund bis wir uns wiederlesen!

Alles was wir dazu besteuern können, ist es nun einmal zu Hause zu bleiben und Kontakte zu meiden um niemanden zu gefährden. Wir bleiben zuhause, unserem allerliebsten und schönsten Ort auf der ganzen Welt, um Leben zu schützen. Vielleicht sogar zu retten. Alle die dazu beitragen sind in meinen Augen Helden. Jeder einzelne!





Wir können diese H-auszeit prima für die persönliche Entwicklung nutzen. Denn plötzlich hat sich die Welt verändert und es gelten andere Maßstäbe als vor Corona. Mit einem mal spüren wir, dass nicht das Äußere wie Besitz, Macht oder Reichtum wichtig ist. Das Innere zählt, und das WIR. Wenn das einige Menschen in dieser Krise immer noch nicht verstanden haben, dann ist das für mich unbegreiflich.

Draußen erlebe ich derzeit größere Nähe trotz größerer Distanz, ich erfahre Zusammenhalt und die Hoffnung, das bald alles gut wird. An Laternen stolpere ich über Aushänge, auf denen Nachbarschaftshilfe wie einkaufen, kochen oder Botengänge angeboten werden. Auf der Straße begegne ich Menschen, die einen großen Bogen um mich herum laufen. Sie tun es aus Liebe, aus Verantwortung und Mitmenschlichkeit. Bei meinen Streifzügen durch die sozialen Netzwerke sehe ich Bilder von Schneiderinnen, die aus Nächstenliebe unermüdlich Schutzmasken nähen, um sie an Kliniken und soziale Einrichtungen zu verteilen.
Ich habe das Gefühl, das die Erde gerade so ein bisschen zusammen rückt und hatte vor Rührung und der Erfahrung größter Nächstenliebe mehr als einmal Tränen in den Augen.



Ich glaube, unsere Welt erlebt gerade einen Wandel. Die Welt as we know it löst sich gerade auf. Vieles verändert sich. Vieles verlangsamt und entschleunigt sich. Wir finden Zeit um zu lesen, um zu schreiben, beginnen wieder intensiver miteinander zu reden oder sind einfach still. Wir gehen raus in die Natur und laufen über Felder, abseits der Städte und der Hektik, erfreuen uns am Wachstum und an allem was blüht. Die Natur trägt ein zartgrünes Kleid und den Duft von Kirschblüten und Veilchen, von Zuversicht und Neubeginn hinterm Ohr. Es kommt mir vor, als breite die Erde ihre Arme tröstend für uns aus. Wir sollten uns daran erfreuen. In meinen Augen ist es in diesen Tagen nicht falsch glücklich zu sein, sondern das Allerbeste, was wir tun können!




Eines Tages, wenn das Ganze vorbei ist, werden wir uns alle wiedersehen, küssen und umarmen dürfen. Und  spätestens dann werden wir erkennen, was diese Krise mit uns gemacht hat.
Ich denke, viele von uns werden das Leben anders wahrnehmen und Dinge, die wir vor Wochen als selbstverständlich hingenommen haben, werden zu etwas großem und besonderem werden. Wir werden die Dinge zu schätzen wissen.

• Statt zu kritisieren werden wir ermutigen. 
• Statt zu träumen werden wir es angehen. 
• Statt zu sehen werden wir spüren.
• Statt zu neiden werden wir gönnen.
• Statt zu verletzen werden wir vergeben.
• Statt zu streiten werden wir lieben.

Konstantin Wecker hat in meinen Augen so etwas schönes gesagt, vielleicht ein simpler und doch großer Vorsatz in diesen Zeiten: Seine Hauptaufgabe sähe er nun genau darin, ein Liebender zu werden. Lieben, so sagte er, lässt uns gesunden.
Ist das nicht einfach wie klug?
 

Selbst in dieser Krise, die wir gerade erleben, kann jeder einzelne etwas zusteuern um die Welt ringsherum zu einem besseren Ort zu machen. Viele einzelne Kieselsteine können zusammen eine Lawine bewegen. Alles was es dazu braucht ist Vertrauen, eine positive Grundstimmung und LIEBE .....! Das ist der Klebstoff um eine Brücke in die Zukunft zu bauen!




Stellen wir uns einen milden, sonnigen Spätsommertag vor. Vielleicht ist es der 18. September Zwanzigzwanzig. Die Sonne wärmt uns wohlig, wir sitzen gemütlich zusammen mit der Familie im Garten oder der Freundin in einem Straßencafé und genießen diesen gemeinsamen Nachmittag.
Im Garten nebenan hören wir das Geplauder, Stimmen und Kinderlachen. Einfach die übliche, nachbarliche Geräuschkulisse.
An den Nebentischen im Café sitzen Menschen, andere bummeln durch die Einkaufstraßen. Eine kleine Seniorengruppe radelt lachend die Straße entlang. Um uns herum ist einfach alles in Bewegung.
Werden wir uns anders bewegen als vor Corona? Schmeckt meine Tasse Kaffee noch wie damals, vor Corona. Oder das Glas Rosè? Das Stück Apfelkuchen auf meinem Teller? Besser?


Sind die Stunden mit der Familie anders, die Gespräche mit der Schwester und der Freundin?
Noch inniger? Tiefer? Herzlicher?
Werden wir mit weniger satter und zufriedener sein? Oder wird er wieder an die Oberfläche steigen, der Hunger und die Sucht nach mehr, nach besser. weiter. schneller.
Ein "gutes" Leben ist nun einmal nur mit Hektik, Deadlines, Aufwand und einem vollen Kalender möglich. Aber wer genau legt eigentlich fest, was tagtäglich in meinem Kalender steht? 
Ich glaube die Welt, wie wir sie bisher gekannt haben, wird anders sein. Es wird sich eine neue Welt zusammen fügen. Wir werden wieder ganz ander Werte erkennen, uns an dem kleinen Glück erfreuen und wer weiss, vielleicht singen wir am achtzehnten September zusammen von unseren Balkonen  ...