Auch wenn der Frühling 2021 nur schwer zu überreden ist, so hat er definitiv angefangen. Mit dem ersten frischen Bärlauch hat er für uns wie ich finde einen ganz wunderbaren, kulinarischen Vorboten ins Rennen geschickt und ich bin überglücklich, eine tolle Stelle gefunden zu haben, an der er wie ein üppiger, grüner Teppich wächst. Da die Bärlauchzeit ja relativ kurz ist, habe ich gleich etwas mitgenommen und ein köstliches Bärlauchsalz daraus gemacht. Nicht nur ein tolles Geschenk, auch in der eigenen Küche zaubert man damit Frühling in ziemlich jedes Gericht. Es ist ganz leicht selber zu machen, und man braucht nur zwei Zutaten. 

Küchenkonfetti | Bärlauchsalz

100 g frische Bärlauchblätter

500 g Salz (grobes Meersalz, aber ganz normales Alpensalz geht auch)

 

Den Bärlauch waschen, gut trocknen lassen und in feine Streifen schneiden. Den Strunk entfernen.

Die Streifen und das Salz in einen hohen schmalen Behälter geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste mahlen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, dünn verteilen und in der Sonne oder an einem warmen Ort gut trocknen lassen. Alternativ kann man das Salz auch bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen lassen. Das Salz während des Trocknens mehrmals mit dem Holzlöffelwenden und nach dem Trocknen in Gläser füllen.

Bärlauchsalz eignet sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Soßen, Fleisch oder Gemüse, passt aber auch gut zu kalten Beilagen oder Salaten.

 

 

Frischer Bärlauch hingegen schmeckt sehr lecker 

• feingeschnitten in Kartoffel- oder Gemüsesuppen, oder im Salat (Blatt- oder Nudelsalat). 

• in einem Omelett, in Kräuterbutter oder -quark, anstelle von Knoblauch eingesetzt

• zu einer Frühlings-Quiche, in Kombi mit Feta und getrockneten Tomaten
  

• als leichtes Cremesüppchen. Hierzu den Bärlauch mit einer kleingeschnittenen Zwiebel anbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwas köcheln lassen. Zum Schluß pürieren und mit Sahne verfeinern. Ein paar Scheibchen frisches Baguette dazu, et voila
  

• in etwas Olivenöl angebraten, Gnoccis dazu und mit gehobeltem Parmesan anrichten. m e g a !

 

 

 

 

Bärlauch findet man an halbschattigen Plätzen, in Wäldern, in der Nähe von Bächen oder auch in Parks. Hier würde ich aber davon absehen Bärlauch zu sammeln, denn hier lassen mir einfach zu viele Hundebesitzer ihre Vierbeiner laufen. Beim Pflücken sollte man darauf achten, die Blätter nicht mit der Wurzel auszurupfen, damit er sich im nächsten Jahr wieder schön ausbreiten kann. 

Obacht: Den Bärlauch bitte nicht mit den giftigen Blättern der auch im Frühjahr austreibenden Maiglöckchen verwechseln! Reibt man die Blätter des Bärlauchs zwischen den Fingern und riechen diese dann nach Knoblauch, so kann man sich sicher sein, das es sich tatsächlich um Bärlauch handelt. Woran du echte Bärlauchblätter von anderen, zum Teil giftigen Blättern wie zum Beispiel den Maiglöckchen erkennen kannst, findest du auf  Edtith´s wunderbarem Blog. Nebenbei stellt sie noch unglaublich leckere Rezepte rund um den Bärlauch vor.

Wer sich nun immer noch nicht ganz sicher ist, der kauft frischen Bärlauch am besten beim Gemüsehändler. Da gibt es ihn derzeit en masse zu kaufen. 

 

 

 

 

 

Meine Lieben, lasst euch nicht länger von den nasskalten Temperaturen irritieren und freut euch auf die Zeit, wenn der Frühling durch nichts mehr aufzuhalten ist und es freundlich, warm und sonnig wird. 

Es kann eigentlich nur noch besser werden und überhaupt, No rain no flowers, na ihr wisst schon ; )

Euch eine ganz fabelhafte Zeit bi wir uns wiederlesen, xox, Meisje

Kleingedrucktes | Lesetipp

"Herbstblätter fallen nicht, sie fliegen. Sie nehmen sich Zeit und geniessen ihre einzige Chance frei zu sein. Sie blitzen im Sonnenlicht, wirbeln und segeln und flattern auf den Schwingen des Windes."

 

 

 

Über das Buch: Ich bin über Empfehlungen an dieses Buch geraten, und ehrlich gesagt wusste ich anfangs nicht so recht, was mich erwarten würde. Bereits nach den ersten Seiten war ich allerdings schon so von der Geschichte des Marschmädchens Kyra eingenommen, dass ich dieses Buch nur schwer zur Seite legen konnte. Der Gesang der Flusskrebse entwickelte sich bereits nach wenigen Seiten zu einem fesselnden pageturner.

Es ist unglaublich ergreifend zu lesen, unter welchen Bedingungen die junge Kya im Marschland aufwächst. Sehr jung verlassen von der eigenen Mutter und auch alle Geschwister fliehen nach und nach vor dem gewalttätigen trunksüchtigen Vater. Als auch dieser letztlich die heruntergekommene Hütte im Wald verlässt, ist Kya erst zehn Jahre alt und komplett auf sich allein gestellt. Sie geht nicht zur Schule und lebt versteckt im Marschland zwischen Salzwiesen, kleinen Wäldern, sumpfigen Wasserläufen und Schilfgräsern. Doch irgendwie schafft sie es zu überleben und zu einer jungen Frau heranzuwachsen. Ihre einzigen Freunde und ihre Zuflucht sind ihre Möwen, die unbeschreiblich schöne  Natur und die täglichen Expeditionen, die sie mit dem alten Familienboot im Marschland unternimmt.

Die Ermittlungen zum Tod von Chase Andrews bringen in Rückblenden immer wieder neue Einblicke in das Leben von Kya und lassen den Leser mitleiden und -fühlen. Mir ging  ihre Geschichte oft unglaublich nahe und ich konnte mir nur unwesentlich vorstellen, wie das Mädchen Kya ihr Leben, ihre Kindheit und Jugend ganz allein in dieser armseligen Hütte verbracht hat. Hart, einsam, bescheiden und kärglich.

Fazit: Der Gesang der Flusskrebse ist eines der wenigen Bücher, bei denen eine wunderschöne Geschichte auf eine ebenso schöne und einfühlsame Sprache trifft. Hier passt so ziemlich alles. Ein gelungende Roman vor einer atemberaubenden Kulisse. Alles in allem ein großartiger, lesenswerter Roman. Unbedingt lesen!

#Alltagsgedanken

Ich möchte euch eine kleine Geschichte erzählen. Sie ist zwar schon eine Weile her, aber jedes Jahr an Ostern fällt sie mir wieder ein und spukt in meinem Kopf herum. Wisst ihr eigentlich wie das Dorf heißt, in dem ich geboren wurde? O s t e r s p a i ; )

Als ich ein kleines Mädchen war, liefen wir Geschwister über die Feldwege und Wiesen, unweit des Dorfes in dem wir aufgewachsen sind. Wir sprangen über kleine Zäune, Gräben und umgefallene Bäume. Um uns herum zugewucherte Wiesen und Waldflächen, so weit das Auge reichte. Halbverfallende Gartenhütten, verlassene Gärten um die sich keiner mehr kümmerte. Verwuchterte Zäune, wild zugewachsen mit Gestrüpp, alten Kirschbäumen und wilden Kräutern deren Namen ich bis heute nicht kenne, die aber wunderschöne Blüten hervorbrachten. Nicht selten machten wir uns bei unseren Streifzügen  die Knie schmutzig, oder scheuerten sie uns auf an Hecken oder Ästen, die über die Wege wuchsen. Das Gras piekste an den kurzen Beinchen, während wir über die Wiesen liefen und wilde Blumensträuße pflückten. Mit Himmelschlüssel, Kuckucksblumen und Arme voller Wiesenschaumkrautwolken kehrten wir flink nach Hause, um alle verfügbaren Eimer, Blechdosen und Weckgläser mit Wasser zu befüllen und mit unseren Wildblumen Arrangements zu bestücken. Wir Mädchen eröffneten auf dem Gartentisch einen Verkaufsstand und hofften darauf, dass die Großmutter uns ein Sträußlein abkaufte. 

Im Frühjahr hatten wir Steinchen und leere Schneckenhäuser in den Hosentaschen. Im Herbst Tannenzapfen, Nüsse und glänzende Kastanien. Im Sommer stopften wir uns den Bauch mit Kirschen voll bis wir das Gefühl hatten beinahe zu platzen. Im Winter zogen wir unsere Schlitten hinauf auf die Weiden, um sie mit voller Fahrt wieder herunterzurutschen. Unser Leben als Dorfkinder war herrlich
und einfach, wir waren täglich draußen in der Natur unterwegs. Es waren andere Zeiten.

 

Ich erinnere mich an Osterspaziergänge, am Rand eines größeren Waldes, entlang eines schmalen Feldweges. Der Wald erschien er mir damals groß und verzaubert, aber das spielt in meiner Geschichte keine besonders große Rolle. Alles roch nach Frühling und Freiheit. Die ersten Schmetterlinge tanzten in der Wärme und das Leben kehrte nach dem Winter zurück. Wir, die kleineren Geschwister liefen und hüpften voran und hielten heimlich Ausschau nach dem Osterhasen, an den wir natürlich nicht mehr glaubten. Jedenfalls nicht offiziell. Bis da plötzlich auf dem Weg zwischen Klee und Grasbüschen glänzende Papierchen in der Sonne blitzen. Überrascht blieben wir stehen und nahmen die bunten Papierchen unter die Lupe, die sich bei näherer Betrachtung als Schokoladen- und Zuckereier entpuppten. Wie vom Himmel auf den schönen Weg gefallen, direkt vor unsere Füße, lag das kleine Glück in buntes Glitzerpapier gewickelt. Für uns  Kinder die schönsten Leckereien!

Vor lauter Freude fiel uns gar nicht auf, dass die größeren Geschwister uns mit wissender Miene und einem verräterischen Grinsen uns folgten und amüsiert dabei zusahen, wir wir unsere Errungenschaften in die Hosentaschen steckten. Ich habe wirklich nie mitbekommen, wie sie die Eier an uns vorbei auf den Weg schmuggelten. Eierweitwurf vermutlich, aber eigentlich spielt es gar keine Rolle. Manche Geschichten sollte man einfach nicht immer hinterfragen, sondern zu den anderen Dingen in die Hosentasche stopfen. Man sollte sich ein paar Dinge bewahren, so unpopulär sie im ersten Augenblick vielleicht auch erscheinen mögen. Ehrlich gesagt glaube ich nicht daran, das es die großen Geschichten sind die uns im Gedächtnis bleiben. Viel mehr glaube ich daran, das es die unscheinbaren sind, die uns aus- und glücklich machen.

 

Noch heute setze ich mich gerne in mein Auto, um die Stadt hinter mir zu lassen und in das Dorf zu fahren, in dem ich aufgewachsen bin. Hier scheint die Welt noch still, die Straßen nicht so stark befahren und der Wald so lebendig. Manches mal laufe ich den "Osterweg", der mir viel winziger als damals erscheint, aber noch so vertraut. Zwischen morschen, zugewucherten Bäumen blühen wieder die Himmelsschlüssel und lassen mich staunen. Ich spüre den Geruch den Frühlings der sich über den Weg legt und höre dem Specht zu, der irgendwo in der Nähe unermüdlich an einem löchrigen Baum klopft. Ein Greifvogel zieht über mir am Himmel seine Kreise und genau in diesem Moment fühle ich mich erfüllt und unglaublich zufrieden. Und weiß, alles wird wieder gut.

Wunderschöne Ostern mit vielen kleinen, großen Geschichten. Und alles Liebe. xox, Meisje

DIY | Eier aus Toilettenpapier

Kaum stiegen vor einem Jahr die Infektionszahlen, war in Deutschland der Run auf das Toilettenpapier groß. Daran erinnere mich mich bis heute noch ganz genau. Scheinbar fühlt sich der Deutsche offenbar erst dann ein wenig sicherer, wenn er Unmengen von Klopapier um sich weiß.

So, jetzt aber genug geschwafelt. Wie wäre es, mit einem kleinen, unkomplizierten DIY? Vielleicht hast du ein wenig Zeit und am Wochenende steht eh mal wieder nichts auf dem Plan? Dann nichts wie ran an die Vorräte. Wir basteln ...

• Toilettenpapier        
  

• Wasser

• Sprühflasche

P.S. Momentchen. Da ist noch etwas. Vielen lieben Dank für eure zahlreichen Kommentare zu meinem letzten Post. Es hat mich wirklich zunächst viel Überwindung gekostet, all diese Worte zu aufzuschreiben. Ja ich weiß, jammern ist ein echtes Luxusproblem. Aber vieles beschäftigt mich zur Zeit eben sehr, und deswegen wollte ich meine Gedanken mit euch teilen. Oft tut es einfach nur gut, die Gedanken laut und offen auszusprechen bzw. aufzuschreiben.