Wer beim Roulette auf Farbe setzt, hat die Wahl zwischen Rot und Schwarz.
Und da die rote Johannisbeere süßer als ihre schwarze Schwester ist, setze ich alles auf Rot.
Für mich ist sie behaftet mit einem Hauch Nostalgie.
Denn heute noch sehe ich meine Großmutter vor mir,
wie sie mit einer blütenweißen Schürze und einem vollen Körbchen dieser roten Beeren aus dem Obstgarten kam.
Ich bin ganz verliebt in diese süssen Früchtchen.
Ganz besonders, wenn sie alle zusammen unter einer weißen Baiserdecke stecken.
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Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube
1oo g Butter
1 Essl. Vanillzucker
12o g Zucker
4 Eigelbe
3oo g Mehl
2 Teel. Backpulver
1oo ml Milch
4 Eiweiss
2oo g Zucker
5oo g Johannisbeeren, ein paar Rispen davon zur Seite stellen
Butter, Zucker, Vanillzucker und die Eigelbe schaumig rühren,
das Mehl mit dem Backpulver vermischen und einrühren.
Vorsichtig soviel Milch dazu geben, das ein streichfähiger Rührteig entsteht.
Auf ein Backblech streichen und bei 16o C Umluft ca. 2o Minuten backen.
Inzwischen das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen.
Die Johannisbeeren mit Hilfe einer Gabel von ihren Rispen steifen und unter die Baisermasse heben.
Auf den vorgebackenen Boden verteilen und mit einem Löffel kleine Spitzen ziehen.
Nun noch einmal in den Backofen damit und bei 11o - 12o C etwa 4o Minuten trocknen lassen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Baiserspitzen leicht gebräunt sind.
Mit den zurückbehaltenen Beeren verzieren.
Das Blech reicht in etwa für eine fünfköpfige Familie.
Als Hauptmahlzeit.
Natürlich viel zuviel für uns, denn wir reduzieren gerade alles was nicht niet- und nagelfest ist.
Auch Kohlenhydrate ;-)
Das sind dann die Momente wo es von Vorteil ist, so wie wir in einem Mehrparteienhaus zu wohnen.
So
wandert ein Tellerchen mit überschüssigen Gebäckteilchen schon mal
durchs ganze Haus.
Über mehrere Etagen.
Bei uns könnte also der
Ursprung der Erfindung einer ETAGERE liegen.
Das aber nur als Randnotitz.
Ist der Sommer nicht wunderbar?
Meisje
...
Sommersonnengrüße,
