it den anhaltenden Minusgraden ist auch die Vogelfutter Saison nun in vollem Gange. Um ein wenig Abwechslung ins Vogeldinner zu bringen, habe ich ein kleines DIY gefunden, welches ihr ganz einfach nachmachen könnt. Ich bin in diesem Winter wirklich sehr besorgt um die geringe Anzahl der Besucher am Futterhäuschen und vermisse Amseln, Rotkehlchen und Meisen. Ich hoffe, mit den Vogelfettringen wieder ein paar geflügelte Sympathisanten zugewinnen.

Man benötigt dazu Kokosfett, Saaten und Körner, Nüsse, Rosinen oder eine fertige Vogelfuttermischung (diese bitte nicht wie ich auf dem Küchenfußboden verteilen ...), kleine Back- oder Muffinförmchen, ausrangierte Kaffeetassen, Walnussschalen, Tannenzapfen, Draht, Kordel oder ein schönes Band zum Aufhängen. Im www gibt es unzählige Anleitungen mit Bildern dazu.




Das Fett in einem Topf schmelzen und die Körner dazugeben. Die Masse vorsichtig in die Förmchen gießen, fest werden lassen und den Vogelkuchen aus den Förmchen nehmen.
Ich habe eine kleine Silikonform genommen, aber es funktioniert mit allen möglichen anderen Gefäßen. Je nachdem was man benutzt einfach ein kleines Stöckchen oder einen Schaschlikspieß als Landeplatz für die Vögel mit einarbeiten. Fertig ist das Festmahl für unsere gefiederten Freunde.







Während der Winter im Süden Deutschlands längst seine Visitenkarte hinterlassen und ganze Dörfer von der Außenwelt abgeschnitten hat, war es bisher bei uns am Rhein sehr regnerisch und oft auch grau.
In dicken, tanzenden Flocken fiel allerdings auch hier über Nacht und am frühen Morgen ein bisschen Schnee vom Himmel und zauberte eine hübsche, kleine Theaterkulisse in den Garten. Eisblumen ranken an vergessenen Hagebutten und Brombeeren, zierliche Eisränder klammern sich an Laub und am Rosmarin. Ein imposantes Gebilde ist an der Vogeltränke entstanden. 
Und an meinen Autoscheiben ... 
Irgendwelche Ehrenamtliche hier in der Nachbarschaft ....?



 

 
 
Nun googlen Sie mal "alternativer Käsekuchen". Da tummeln wirklich sehr viele Rezepte im www, die einem Käsekuchen sehr nahe kommen. Schließlich bin ich fündig geworden und mit dem Resultat hochzufrieden!
Bei diesem Rezept wird der Quark einfach durch Schmand und Sahne ersetzt, viel mehr Unterschied zum Klassiker ist es gar nicht. Damit das Rezept nicht verloren geht, habe ich es für mich euch aufgeschrieben. Er schmeckt unglaublich lecker und ist weniger süß und viel leichter, als sein großer Bruder Käsekuchen.  
Jetzt kommt aber das Allerschönste: Er behält seine Form wenn er aus dem Ofen kommt und ich traue mich sogar, das Wörtchen  G e l i n g g a r a n t i e  in den Raum zu werfen ;-)


 

Meine Lieben, bindet euch die Backschürzen um, holt eure Mehl- und Zuckerdosen vom Regal,  Butter und Eier aus dem Kühlschrank und heizt den Backofen auf 185°C  Ober/ Unterhitze vor. Und schon gehts los. Heute backen wir zusammen einen sonntäglichen


Rahmkuchen

200 g Mehl
100 g kalte Butter
1 Ei
70 g Puderzucker

1 Becher Sahne 
1 Becher Schmand
2 Becher saure Sahne
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

Aus Mehl, kalter Butter, Puderzucker und dem Ei einen glänzenden Mürbeteig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Inzwischen alle restlichen Zutaten mit dem Schneebesen zu einer flüssigen Masse verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Ränder am Rand etwas hochdrücken. Nun den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen und die Füllung auf dem Teig verteilen.
Den Rahmkuchen ca. 45 Minuten backen, in der Form abkühlen lassen und mit Puder- oder Zimtzucker bestreuen.

Alle Käsekuchenlover unter euch werden diesen Kuchen lieben! 
 


 

 
Ich habe tatsächlich dieses Wochenende komplett frei. Kein Früh-, kein Spät- , kein Nachtdienst. Nichts! Ich könnte alles machen. Ins Kino gehen, mit der Freundin bummeln, Schuhe kaufen, eine halbe Ewigkeit mit der Schwester telefonieren, mit dem Liebsten zusammen etwas schönes kochen, meine Nase in ein Buch stecken, faul sein und dabei Rahmkuchen verputzen. Oder einfach alles zusammen. Sind das nicht ganz fantastische Aussichten?!
W e e k e n d   m o o d s. 
Cheeeeese ;-)  

Euch Lieben das schönste Wochenende, euer






PS: Liebste Lene, wenn du hier liest möchte ich mich auf diesem Wege von ♥zen für deine fantastische Post bedanken. Du weisst schon, tea a clock. Was für eine schöne Überraschung!!!

Wenn es eine Sache gibt von der ich nie genug bekommen kann, dann ist es dieser würzige, indische Tee. Ich weiß nicht warum, aber ich finde Chai Tee so unglaublich köstlich!
Die reichen Aromen von Zimt, Kardamon und Anis tanzen beim Trinken über Zunge und Gaumen und die Mischung aus Düften erinnert an einen Sonnenaufgang über einem indischen Tempel. Eine Auszeit mit einem Chai ist die schönste Mischung um sich zu trösten, bis die Sonne wieder zurückkommt.
 




Bis vor einiger Zeit dachte ich tatsächlich, Chai könne man nur in diesen völlig überteuerten Portionstütchen kaufen. Ich will gar nicht wissen was neben Zucker und künstlichen Aromastoffen noch alles in diesem Pulver steckt. Von der ganzen Verpackung außen herum einmal abgesehen.

Es musste da etwas anderes geben. Und so habe ich eine Weile damit verbracht, das perfekte Rezept für einen süßen Sirup zu kochen und es gleich aufgeschrieben. Für dich und für mich, damit es in meiner Zettelwirtschaft nicht verloren geht.








Chai Latte Sirup | Grundrezept

400 ml Wasser
350 g Zucker
2 Zimtstangen
2 Sternanis
1 Stücken Ingwer
2 Teel Kardamonkapseln

Das Wasser und den Zucker Sirup zum Kochen bringen und sirupartig einkochen lasen
Inzwischen die Gewürze - bis auf den Ingwer  - in einer Pfanne trocken anrösten. So können sich die Aroma am besten entfalten.
Den Ingwer in Scheiben schneiden und mit den angerösteten Gewürzen ins Zuckerwasser geben und ca 20 Minuten mitköcheln lassen. Wenn der Sirup gut abgekühlt ist durch ein Sieb geben und in eine Glasflasche füllen. Der Chai Sirup hält sich über mehrere Wochen im Kühlschrank.

Meinen selbstgemachten Sirup könnt ihr wunderbar auf Vorrat zubereiten und einfach mit einem Beutel Schwarztee in den Becher geben. Milchschaum und warme Milch dazu. Du wirst es lieben!
  

Ist es da nicht viel besser, die Dinge und das Jahr sanft anzugehen? Sich nicht alles auf einmal vorzunehmen sondern nur das, was uns wirklich weiterbringt?




1.  Nicht soviel nachdenken, über alles und jeden. Nicht in jeder komplizierten Sache nur das negative sehen. Nicht jeden komischen Blick von anderen gleich als Kritik auffassen und unsicher werden. Einfach mal von Augenblick zu Augenblick tanzen und die Sorgen in weite Ferne rücken lassen. Nicht an morgen denken, sondern viel bewusster im Hier und Jetzt leben.











2. Sich etwas gönnen. Freu dich auf den Kaffeeklatsch und das Stück Kuchen mit der Freundin oder auf das ultralange Abendessen mit der ganzen Familie an einem Tisch. Sei da!
Verbringe den Nachmittag mit einem Buch im Sessel wo du doch eigentlich etwas "sinnvolles" zu tun hättest ... das Bad putzen, das Bett frisch beziehen oder die Steuerklärung machen.













3. Die Limited Edition sein, seine Einmaligkeit zulassen und feiern. Von den anderen gibt es schon genug. Be you!









  


4. Alles eine Nummer größer kaufen und nicht das was dich einengt. Ich denke hier nicht an Hosen mit Gummizug. Es geht einzig darum, sich das Leben so bequem wie möglich zu machen.

5. Auf den Bauch und das Vertrauen hören. Die beiden sind enge Verbündete und wissen genau was am besten für dich ist.



6 . Versuchen, weniger über das w a r u m  zu grübeln. Wenn man in schlechten Zeiten fragt "warum immer ich?", sollte man auch dieselbe Frage stellen wenn es gut läuft.
Alles was dir passiert gibt dir entweder die Gelegenheit daran zu wachsen, oder dich vom wachsen abzuhalten. Du kannst dich entscheiden: Willst du erhöhen? Oder lieber passen? Mit allem was dir passiert kannst du dir entweder selbst leid tun oder das, was dir passiert als ein Geschenk behandeln. Merke: Gerechtigkeit und Fairness waren noch nie die Faktoren einer Gleichung gewesen.





7.  Lernen auch einmal  n e i n  zu sagen. Ich habe für mich beschlossen aufzuhören  j a  zu Situationen und Menschen zu sagen, die mir nicht guttun und mein Wohlbefinden nicht unterstützen. Stattdessen werde ich  j a  sagen zu meinem Glück, j a  zu meinem Wachstum und  j a  zu allen Menschen und Kreativlingen die mir super sympathisch sind und die mir zeigen, das ich ganz ich selbst sein kann.









8.  Mein Ja von jetzt an ist mein Versprechen ehrlich zu leben. Das Leben ist endlich und irgendwann sind wir oben im Himmel. Also ist es deine Pflicht das zu tun, was DICH glücklich macht. Du musst keinem gefallen außer dir selbst.











Das ist vielleicht kein Masterplan, aber schon mal ein guter Anfang ;-)


eine Lieben, für 2019 wünsche ich uns neue Gedanken, neue Erinnerungen, neue Begegnungen, neue Magie, neue Gelegenheiten, neue Abenteuer, neue Hoffnung und neue Wege.
365 neue Tage, und 365 neue Chancen!