Bärlauch Aufstrich

100 g Sahnequark
100 g Schmand
50 g Bärlauch
1/2 Biozitrone
Salz
2 Essl geschlagene Sahne


Den Bärlauch sehr fein hacken und mit Sahnequark und Schmand verrühren. Mit Meersalz und dem Abrieb der Zitrone abschmecken.
Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

 Kann auch als Dip, für Amuse oder Fingerfood eingesetzt werden















Ziegenkäse Quiche mit Bärlauch


275 g Blätterteig
3 Tomaten
1 Bund Bärlauch
200 g Ziegenkäse, alternativ Schafskäse
175 g Sahne
2 Eier, Größe L
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Eine Tarteform mit dem Blätterteig auf Backpapier auslegen.

Tomaten würfeln und den Bärlauch in feine Streifen schneiden. Alles vermengen und auf dem Teig verteilen. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Füllung legen.

Aus den Eiern, der Sahne, den Gewürzen und dem fein geschnittenen Schnittlauch einen Guss zubereiten und über die Füllung gießen.

Ca. 35 - 45 min bei 180 °C im heißen Backofen backen. Eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Bärlauch nicht verbrennt.


Das beste Büroessen zum Vorbereiten ever!




Spaghetti mit frischem Bärlauch

100 g Bärlauch
2 Knoblauchzehen
1 Pfefferschote
100 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Parmesan

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und darin sanft anbraten. Den Pfefferoni fein schneiden und kurz mitschmurgeln (Obacht, Knoblauch darf nicht braun werden.)
Nun den in feine Streifen geschnittenen Bärlauch dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer vorgewärmten Schüssel alles untereinander mischen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren!

Frisch gehobelten Parmesan dazu reichen. Lecker!










Egal wie man ihn zubereitet, Bärlauch ist so lecker und vielseitig und schmeckt einfach und ehrlich wie ein Frühlingstag. Was macht ihr feines mit Bärlauch?

Ich wünsche euch einen wunderbaren Dienstag. Meisje

Herzlich Willkommen in meiner neuen Rubrik " Behind the scenes."

Hier werde ich euch von meinem Leben hinter dem Bloggen erzählen. Keine Sorge, es wird hier natürlich weiterhin fleißig gebacken, diätet und gewerkelt, außerdem werde ich ausführlich von meinen Reisen und meiner Liebe zu Schokolade berichten. Und natürlich meine Alltagsgedanken aufschreiben.

Behind the scenes. Heute schlagen wir uns gemeinsam eine Nacht in der Klinik um die Ohren.

# Nachtschicht  Hast du Lust? 

Eigentlich arbeite ich ganz gerne in den Nächten. Im Krankenhaus ist es nachts ganz anders als in der normalen Tagesroutine. Es ist dunkler, natürlich. Und die Geräusche sind ganz anders als am Tag.

Nachts meldet sich immer die Müdigkeit. Sanft und lautlos schleicht sie sich heran, wie eine Katze im Dunkeln. Um dir die Hand zu reichen. Sie gähnt dir genüsslich was vor und versucht dich mit all ihren möglichen Mitteln zu umgarnen. Dafür hat sie ein Händchen und ein feines Gespür. Ignorieren funktioniert nicht. Noch ehe du es bemerkst wickelt sie dich in ihren weichen Kokon. Die Müdigkeit hat alle Nächte nur für sich reserviert.

Nachts erscheinen die Dinge wirklich ganz anders. Liegt das an dem zu vielen nächtlichen Schwarz? An dieser ganz besonderen Stimmung?


Es kommt immer der Punkt an dem es schwierig wird, sein Augenpaar zu koordinieren. Du gibst ihnen das Kommando: Aufbleiben! Aber die Versuchung ihm nachzugeben so süß und verlockend.
Meistens passiert mir das so zwischen drei und vier. In den Nächten, in denen es ganz ruhig ist frage ich mich oft, warum ich ausgerechnet diesen Job gewählt habe. Berufung? 
Solche Nächte sind eine super Voraussetzung für viel zu viele Süßigkeiten und eine Handvoll spannender Halluzinationen. Die wenigen, noch wachen Gehirnzellen arbeiten im Standby Modus und spielen wirklich alberne Streiche mit dir.






1.) Du musst die Kollegin für das Blut anrufen und verwählst dich mindestens dreimal dabei. Weckst den Internistischen Hintergrund, die Rufbereitschaft für das Röntgen und versehentlich auch noch die OP Schwester. Nur so macht man sich neue Freunde ;-)
2.) Nachdem du schon das halbe Haus geweckt hast überlegst du dir, deiner Kollegin eine kurze Erinnerungs Whats App zu schicken, sie möchte bitte an das rote T-Shirt denken das du ihr vergangene Wochen für ein Date geliehen hast. Blöd nur, das genau diese Kollegin dich gleich ablöst und ihr Handy am Bett liegen hat. Sie verwechselt den Signalton der eingehenden Kurznachricht mit ihrem Wecker und steht eine halbe Stunde zu früh auf ...   irgendwie wirkt sie später bei der Dienstübergabe voll müde und ungewöhnlich kurz angebunden. Mit so was kann man jemanden den ganzen Tag verderben.
3.) Nachts hat jedes Gummibärchen doppelt so viele Kalorien wie tagsüber.
4.) Nachts fahren die Aufzüge gefühlt zehnmal häufiger als im Tagdienst. Nur warum eigentlich steigt nachts keiner aus dem Fahrstuhl, wenn sich die Tür wie von Zauberhand öffnet?
5.) Nachts hört man plötzlich Schritte wo eigentlich gar keine sein dürften. Hat da nicht gerade irgendwo ein Fenster oder eine Tür geklappert? Die Tür wird doch abends immer von mir verriegelt?! Jetzt bloß nicht durchdrehen ... es  kann sich doch eigentlich nur um den Hausmeister handeln?! Mitten in der Nacht. #logisch
6.) Warum verursacht dieser blöde Drucker nur nachts und in in großer Regelmäßigkeit die chaotischsten Papierstaus? Während er tagsüber einfach alles kopiert und druckt was man ihm in den Rachen schiebt.
7.) Warum laufen in der Nacht so viele Patienten schlaflos durch Haus, während mir vor Müdigkeit beinahe die Stirn auf die Tastatur klatscht?




Nie ist eine Nacht wie die andere. Ist die erste langsam und zäh, vergeht die zweite wie im Flug. Die zweiten sind mir die liebsten.
Diese, wenn du mit nichts mehr rechnest und gedankenverloren an deinem Kaffeebecher nippst, passiert wieder alles auf einmal: Ein Sanitäter stürmt in die Halle und brüllt schon vor der Notaufnahme "Rufen Sie sofort den Diensthabenden Kollegen aus der Herzchirurgie!" klingelt auch noch das Telefon und die Leitstelle meldet einen Hubschrauber mit einem Internistischen Notfallpatienten an.

Genau in diesem Moment fährt auf dem Parkplatz ein weiterer Wagen vor: Schnittwunde mit dem Steakmesser. Um viertel vor vier .... #alsob. Die Begleitperson kollabiert in Anbetracht der blutenden Wunde. "Bleiben Sie ruhig, und atmen Sie gleichmäßig ein und wieder aus!"
In dieser Nacht hat Dr. Wolf sie alle gerettet und ganz nebenbei auch noch den Fahrer vom Probentransport von seinem hämmernden Kopfweh befreit. Solche Nächte verfliegen noch schneller als man das Wort Ambulanz buchstabieren kann. Und höchstwahrscheinlich werde ich nach so einer Nacht den ganzen Tag durchschlafen.






Ich fühle mich herrlich erschöpft und freue mich auf dem ganzen Nachhauseweg auf mein himmlisches, wunderbares, göttliches Bett. Vielleicht esse ich vorm Schlafengehen noch ein Stückchen Schokolade, vielleicht lese ich noch ein paar Seiten in meinem Buch. Bis mir die Augen zufallen. Und es jetzt endlich dürfen.

Schon platzen die Baumknospen vor Neugier und Glück, überall räkelt und streckt sich ein zartes Grün aus der Erde. Die ersten Rasenmäher kehren zurück aus dem warmen Süden.
Frischer Auftakt. Alles auf Neubeginn.
 
Der März bewegte sich weit unter seinen Möglichkeiten und bescherte uns bitterkalte Tage. Zum Glück vergisst man das schnell wieder, wenn das Thermometer mit jedem Tag noch ein paar Zentimeter weiter nach oben klettert. Der Duft nach frischem Gras und der luftgetrockneten Wäsche weckt die Sehnsucht nach rosa blühenden Kirschblütenträumen. Alles vermittelt eine pure Lebenslust.

Diese Zeit ist wie geeignet dazu, sich mit hübschen und leichten Accessoires zu umgeben und man hat zu nichts anderem Lust, als Arme voll Blattgrün und Blumen nach hause zu schleppen.





Lasst mich den März zusammenkehren, um Platz für neues zu schaffen:

Im März habe ich euch ein Rezept für die himmlisch leckeren  Tartelettes-au-chocolat.
notiert. Easy peasy. Wer mich kennt weiss längst, das ich Blitzrezepte liebe und zudem eine Schokoladenschwäche habe.

Ich schrieb darüber wie schön es ist eine Frau zu sein. Und das wir leider viel zu oft vergessen, wie wunderbar wir sind! Wer diesen Artikel versäumt hat, hier gehts lang.








Das Rezept für die weltbesten  Karottenküchlein mit einem Frischkäse Topping
findest du hier.
Seit ich dieses Rezept an die Öffentlichkeit heran getragen habe, denke ich ernsthaft darüber nach meinen Job zu schmeißen um ab sofort nur noch Food Bloggerin zu sein. Denn a) halten die Requisiten so wunderbar still und b) hat man während der Arbeit immer schon etwas worauf man sich freuen kann ;-)



  
Einen Blogpost zu schreiben ist, Win Win, immer ein Zeitgeschenk für den Schreiber und seinen Leser. Eine Art Auszeit vom lauten Alltag, der uns viel zu oft in seinen Sog zieht und so wenig Platz für die schönen und angenehmen Dinge lässt. Wir sollten uns viel öfter daran erinnern, wie kostbar Zeit ist und wie wertvoll es ist, hin und wieder ein wenig davon nur für sich zu besitzen. Was spricht dagegen, gelegentlich gedankeverloren zu sein und ein wenig vor sich hin zu träumen ....?!

Meine Gedanken über die Zeit findest du hier.
 


Ich beneide die Französinnen um ihre Coolness und um ihre leichte, französische Landküche, aus der die einfachsten, ehrlichen Aromen und Genüsse kommen. Ich war entzückt, dass ich "meiner" Brioche mehrfach auf Instagram begegnet bin!
Wie man einen ganz normalen Mittwoch zu einem richtigen Feiertag macht und das Rezept für eine grundehrliche, französische Brioche findest du hier.

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Nun freue ich mich auf rosige und weiße Blütenwolken. Ich freue mich auf den April, da sich der Frühling nun ja nun doch offensichtlich noch dazu entschlossen hat, uns ein Stelldichein zu geben. Ich freue mich auf den jungen April mit dir!