Küchenkonfetti | Sea Salt Cracker mit Rosmarin
Die Bezeichnung Cracker kommt aus dem Englischen und geht darauf zurück, dass das Gebäck beim Zerbrechen knackt. Ich liebe Cracker als Fingerfood, Chips hingegen finde ich einfach nur grausig. Sie hinterlassen einen wirklich unangenehmen Geschmack auf der Zunge.
Selbstgemachte Cracker hingegen sind absolut lecker und das beste daran ist, dass sie relativ einfach in der Zubereitung sind und nicht viele Zutaten benötigen. Man kennt die Inhaltsstoffe, denn man kann frei entscheiden was in den Cracker kommt. Diese kleinen, unscheinbaren Dinger sind wirklich richtige Allrounder. Knusprig, goldbraun, in 30 Minuten fertig.
Das MHD überleben sie in der Regel allerdings nie.
Cracker mit Saaten kommen dem Geschmack von Knäckebrot sehr nahe und eignen sich mit einem Klecks Quark, Honig oder Marmelade bereits zum Frühstück, oder als Snack zum Nachmittagskaffee.
Hauchdünne Cracker mit Rosmarin und Meersalz hingegen sind ein pefekter Snack, der mit einem Dipp richtig gut schmeckt. Aber auch mit Käsewürfel und Oliven oder auch als Beilage zu einem Teller Suppe sind sie die perfekten Teamplayer.
Ganz egal für welche Variante du dich entscheidest. Cracker schmecken aber auch pur, oh mein Gott, unfassbar gut.
Rosemary Sea Salt Cracker
180 g Mehl
1 Teelöffel grobes Meersalz (und etwas für das Topping)
frischen Rosmarin, klein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
120 ml warmes Wasser
Mehl, Salz und Zucker sowie den kleingehackten Rosmarin in einer Schüssel vermischen, Öl und Wasser dazugeben und mit dem Knethaken verrühren.
Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen. Je dünner der Teig ist, umso knuspriger werden die Cracker später. Das Backpapier auf ein Backblech ziehen, den Teig in kleine Ecken schneiden und mit Wasser bestreichen. Die Stückchen mit dem restlichen Salz bestreuen. Das Blech in den kuscheligen Backofen schieben und bei 180 ° C so lange backen, bis sie eine goldgelbe Farbe haben.
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, unbedingt hin und wieder kurz den Backofen öffnen.
Salt Cracker mit Saaten
100 g Mehl
50 g zarte Haferflocken
50 g Sesam
50 g Sonnenblumenkerne
(Rosinen, getrocknete Aprikosenstückchen, Cranberries ...)
1 Teelöffel Meersalz
120 ml warmes Wasser
Zubereiten wie die Rosmarin Sea Salt Cracker.
Hübsch verpackt und mit einem Glas selbstgemachten Aufstrich oder Marmelade sind Cracker auch ein hübsches Mitbringsel.
Nun sind auch bei mir die ersten Frühlingblumen eingezogen. Wenige Ranunkel und Anemonen bilden eine dezente Affäre mit dem Grün der Heidebeere. Es muß auch hier nicht zwingend ein gebundener Strauß sein, sie kommen auch als Einzelgänger in ausgedienten Flaschen sehr elegant daher. Solide, schlicht und selbstgenügsam.
Ich wünsche euch einen fabelhaften Start ins Wochenende.
Alles Liebe, Meisje














