Pfannenbrot mit Ziegenkäsefüllung und Feigen | 4 Portionen

The Method: 

1 kleine Rolle Ziegenkäse

200 g Vollkornmehl
1/2 Teel Salz
1 Teel Backpulver
1 Becher (125g) Crème Double
2 Essl Wasser

2 reife Feigen
100 g Schinken
40 g Rucola
4 Teel Crème Double
2 Essl Walnussöl | Olivenöl
Parmesanspäne

Von dem Ziegekäse vier fingerdicke Scheiben abschneiden.
Aus den restlichen Zutaten einen Teig kneten und vier gleich große Kugeln formen. In jede Teigkugel ein Stückchen Ziegekäse drücken damit es in der Mitte ist und den Teig darum kneten.
Die Kugeln vorsichtig ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. drei Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfannenbrote mit dem Crème Double bestreichen und mit dem Öl beträufeln.
Darauf die in gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Feigen, dem Schinken und dem Rucola anrichten. Mit den Parmesanspänen bestreuen und sofort servieren.






Griechischer Joghurt mit Walnüssen und Feigen | 4 Portionen
The Method:

500 g Griechischer Joghurt
4 Essl Honig | Akazienhonig | Kastanienhonig
100 g Walnüsse
frische Feigen
1/2 Teel Zimt

Die Walnüsse grob zerkleinernund die ungeschälten Feigen vierteln.
Die Hälfte des Joghurts in Gläser füllen und darauf die Hälfte de Nüsse verteilen. Den restlichen Joghurt darüber geben und die restlichen Nüsse, den Honig und die Feigenviertel darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen und servieren.

Geeignet als Nachtisch.
Perfekt für den Nachmittag.
Oder Abend.
Zur Not aber auch als Törtchen zum Frühstück ;o)







Nun hat sich der Herbst also doch noch dazu entschieden, sich sein goldenes Jackett überzustreifen. Auch wenn ich den Sommer jeder anderen Jahreszeit bevorzuge, so liebe ich den Geruch von würzigem Herbstlaub. Das Rascheln der tanzenden Blätter auf dem Asphalt ist für mich Entspannung und neben Vogelgezwitscher die schönste Musik der Natur. Ich fühle mich wohlig und spüre tiefe, innere Geborgenheit. Hört sich vielleicht ein wenig merkwürdig oder nostalgisch an, ich weiß. Aber mir fallen keine anderen Worten ein, wie ich mein Empfinden anders zum Ausdruck bringen könnte.




Herbsttage sind wirklich ganz besondere Tage, die einem Kraft geben und einem zum Lächeln bringen, wenn man sich nur an sie erinnert. Wie die Sonne mit ihrem weichen Licht alles unterzeichnete und die Luft ganz leise vom loslassen flüsterte ... T r i n i t y  f o r e v e r !