Auch wenn die berühmte Tarte aux Apricots längst die Weltherrschaft übernommen hat - ist sie doch bekannt in aller Munde - tendiere ich zum Pfirsich. Ich bin definitiv Team Pfirsich. 

Nach heißen wirklich Tagen hatte es gestern hier etwas geregnet und habe ich alle Fenster und die Balkontür weit geöffnet. Die frisch gewaschene Luft wehte wie eine sanfte Brise durch die Räume, die mich verbunden mit dem Duft der köstlichen Tartes und dem Geruch von Lavendel fast an einen französischen Sommernachmittag erinnerte. Eine Mischung aus Glück und guten Zutaten.
Oui, gestern war mein letzter Urlaubstag und ich habe wirklich alles dafür getan um ich selbst zu sein.

Leider vergehen diese Tage manchmal so schnell, dass man sich nur noch nach ihnen umdrehen kann.





Ich band mir die Haare zurück und stopfte mir ein Küchentuch vorne in den Hosenbund. Dann holte ich Eier und Butter aus dem Kühlschrank und legte los. Das Ergebnis ist eine Symbiose mit Vanille und Pfirsich unter einem Spiegel aus glänzender Aprikosenkonfitüre.



Wenn etwas leicht, gut uns süß ist sagt man auf Englisch, es sei ein "piece of cake", also ein Stück Kuchen. Eine Tarte zu backen ist wirklich das einfachste der Welt.
Falls du noch auf der Suche nach dem Rezept etwas Süßem zum Nachtisch oder einen sehr entspannten Sonntagnachmittag bist, versuche es doch einmal mit meinem Rezept. Das Obst lässt sich prima nach Jahrezeit oder Vorlieben variieren. Eine Eiskugel dazu. Très bien!

Sommertarte mit süßem Pfirsich

Für den Teig: 

1 Ei
2 -3 Essl Zucker
200 g Mehl
100 g kalte Butter


Für den Belag: 

gekochten Vanillepudding
Pfirsiche, Aprikosen, Birnen ....

3  Essl Aprikosenkonfitüre
  
Die Zutaten mit den Händen zu einer glänzenden Teigkugel kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Sechs Tarteförmchen buttern und den Teig in die Förmchen drücken. Die Förmchen jeweils mit Backpapier bedecken, darauf trockene Hülsenfrüchte zum Blindbacken geben. Das funktioniert mit Linsen, mit Erbsen oder mit Reiskörnchen. Hier habe Kichererbsen genommen.
Bei 190 C für 10 Minuten in den Backofen schieben
Nach der Backzeit das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen, und die Törtchen noch einmal knapp 10 Minuten nachbacken.
Nach dem Backen die Tartes aus der Form lösen, abkühlen lassen. und jeweils mit 2 - 3 Esslöffel gekochtem Vanillepudding bestreichen. Die Pfirsiche in feine Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Vanillepudding verteilen.

Etwas Aprikosenkonfitüre erhitzen und die Früchte damit bestreichen.

Tartes sind eine fantastische Angelegenheit, die mehrere Arbeitsgänge erfordern: Teig herstellen, kühlen, ausrollen, vorbacken. Auch wenn die Zubereitung auf den ersten Blick sehr aufwändig erscheint. Dem ist aber gar nicht so.









Beim Aufräumen habe ich noch ein dickes Bündel vertrockneten Lavendel gefunden. Viel zu schade für die braue Tonne! Auch wenn seine Farbe im Laufe der Zeit sehr verblasst, so bleibt der holzig-herbe Duft nach Tanne und Stroh auch nach längerer Zeit sehr intensiv.

Mir fällt keine besser Entspannungtherapie ein, als das altmodische Lavendelsäckchen auf dem Nachttisch oder neben dem Kopfkissen. Es gibt mittlerweile extra Lavendelsprays zum Benebeln des Kopfkissens oder der Bettwäsche zu kaufen. Wer eigenen Lavendel im Garten hat oder sich etwas beim Nachbarn schneiden kann, braucht das nicht. Ein selbst gefertigtes Säckchen oder kleines Kissen ist im Handumdrehen gemacht. Es muss nichts genäht werden und kostet so gut wie nichts.



Für ein Lavendelkissen habe ich die trockenen Blüten mit dem Halm in einen Leinenstoff gewickelt und ihn mit Bändern oben und unten zusammengebunden. Die Bänder habe ich einfach aus dem gleichen Stoff  wie das Kissen gerissen, man kann natürlich auch Spitze oder Kordel dafür nehmen.



Auch nach dem Trocknen ist der Duft immer noch sehr intensiv und erinnert sofort an frisch gewaschene Wäsche und eine französischen Leichtigkeit.
Wenn ich auch früher über meine Großmutter geschmunzelt habe, so habe ich heute in meiner Schublade immer einen kleinen Beutel mit getrocknetem Lavendel zwischen meiner Wäsche liegen. Soll ja angeblich auch vor Motten schützen.
Ich habe tatsächlich nicht eine einzige im Schlafzimmer ;-)
 


Da ich nur schlecht an einem Lavendelbusch vorbeilaufen kann ohne ein paar Stiele davon zu pflücken, habe ich hier noch einen kleinen Berg zur Verarbeitung liegen. Bei uns riecht es momentan wie auf einer provenzialischen Lavendelfarm.